Jamones ibericos
10 mejores jamones ibéricos del mundo
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Producción y Venta de Jamones ibéricos El Coto Ramos
Recorrido por la fábrica de Jamones y Embutidos Ibéricos El Coto Ramos.
Indagando en el proceso de producción de sus jamones ibéricos. Su forma característica, proceso y tiempos de curación, etc.
Una vídeo interesante acerca de la producción del famoso Jamón de Guijuelo de la mano de una de las empresas más reputadas del sector.
El saber hacer de la experiencia, elaboración tradicional y control exhaustivo de todo el proceso de producción garantizan los jamones ibéricos de EL Coto Ramos.
Además, disponen de tienda online dónde se puede adquirir una amplia selección de sus productos: jamón ibéricos de bellota, jamón ibérico de cebo, paleta ibérica, lomo ibérico, chorizo, salchichón...Un sitio ideal para comprar Jamón de Guijuelo!!
http://www.elcotoramos.es/tienda/jamones-embutidos-ibericos-guijueloVer video "Producción y Venta de Jamones ibéricos El Coto Ramos"
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Campaña ‘Jamones Ibéricos de España, embajadores de Europa en el mundo'
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La Guardia Civil incauta 1.063 paletas y jamones con falsos precintos ibéricos
Por estos hechos se ha detenido a 3 personas e investigado a otras 5 más en las provincias de Huelva y Sevilla
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Incautadas más de mil paletas y jamones con falsos precintos de ser ibéricos
La Guardia Civil ha detenido a tres personas en Huelva que distribuían en Madrid paletas y jamones con falsos precintos ibéricos y han incautado 1.063 piezas que suponían un riesgo para la salud pública, al ser considerados no aptos para consumo.
La investigación de la Operación Costmapa se inició el pasado mes de octubre por agentes del Seprona de la Comandancia de la Guardia Civil de Madrid, según ha informado este jueves el instituto armado.Ver video "Incautadas más de mil paletas y jamones con falsos precintos de ser ibéricos"
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La Policía recupera más de 900 piezas de quesos, embutidos y jamones ibéricos robados
La Policía Nacional ha recuperado más de 900 piezas de quesos, embutidos y jamones ibéricos robados a distintas empresas de Madrid, Toledo y Zamora. Hay tres personas detenidas: una de origen español y dos de origen dominicano. En el interior de una nave de Humanes, en Madrid, se han encontrado quesos, lomos, chorizos, salchichones y jamones ibéricos valorados en unos 27.000 euros. Los productos fueron sustraídos el pasado 8 de diciembre a una empresa de Griñón. Los agentes han tenido que utilizar tres camiones para poder transportar los efectos intervenidos.
-Redacción-Ver video "La Policía recupera más de 900 piezas de quesos, embutidos y jamones ibéricos robados"
Comprar vinos
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Tienda gourmet
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Aeceriber afirma que España no se va "a quedar sin comer jamón ibérico"
La Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y Tronco Ibérico (Aeceriber) ha evidenciado que hay una "alarma" por "una reducción" de cerdos de categoria de bellota que han ingresado en la montanera este año.
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Los secretos detrás del mejor jamón 100% ibérico de bellota
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MI PULPITO A LA GALLEGA ENSALADA DE JAMON IBERICO DE BELLOTA Y BREVAS
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Jamón ibérico de bellota sale a las calles de Los Pedroches para sortear pandemia
Córdoba, 9 oct (EFE).- La Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba, una de las más importantes del sector, comienza a sortear la pandemia poco a poco y, aunque sigue con leves restricciones, esta año ha apostado por llevar el cien por cien ibérico de bellota a las calles de este municipio del norte de Córdoba.
El año pasado, en plena crisis sanitaria, la feria se tuvo que celebrar a puerta cerrada sin público y solo para profesionales, si bien esta vez restaurantes y establecimientos de toda la localidad cuentan con puestos de distintas empresas para ofrecer sus productos en las calles.
"La acogida está siendo excelente", según afirma a Efe la alcaldesa de Villanueva de Córdoba, Lola Sánchez, quien explica que, a pesar de que la localidad está en "nivel cero" por la pandemia, se ha optado por un formato "abierto" que no se ciñe a las degustaciones y expositores en el interior del polideportivo municipal.
Aún así, se han mantenido actividades emblemáticas como el Concurso al Mejor Jamón, galardón que se ha llevado la empresa "Señorío de Los Pedroches", o el certamen al Mejor Cortador de Jamón, en el que participan siete maestros jamoneros de distintos puntos del territorio nacional.
Pero una de las grandes novedades, además de sacar el jamón a la calle, es el denominado "túnel del jamón", una experiencia que "se hace normalmente en las catas de vino y aceite pero que nunca se había hecho con el jamón" y que está siendo "muy bien acogido por el público" y podría quedarse en el tiempo en la feria.
Se trata de una degustación de un plato de jamón de distintas empresas que participan en la feria para que el consumidor pueda "comparar" y así poder disfrutar de los "matices" que ofrece esta Denominación de Origen Protegida.Ver video "Jamón ibérico de bellota sale a las calles de Los Pedroches para sortear pandemia"
jamon bellota, iunjamon.com
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Cortador de Jamón en Madrid
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En este video podemos ver el corte de un jamón ibérico de bellota, comenzando por la zona de la punta.Ver video "Cortador de Jamón en Madrid"
Caviar, foie, trufa y el jamón ibérico de bellota: la cuarta joya de la gastronomía mundial está en Los Pedroches
La Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba se convierte en una experiencia para el paladar indescriptible producto de una industria considerada de gran lujo fuera de España
Sanjamon la tienda online del jamon iberico
La tienda online del jamón ibérico
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Tagliare un Prosciutto Pata Negra (Audio Italiano)
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Video di come tagliare un prosciutto Pata Negra Bellota 5J, Cinco Jotas. (Audio Italiano).
Questo prosciutto è di Sanchez Romero Carvajal di Jabugo.Ver video "Tagliare un Prosciutto Pata Negra (Audio Italiano)"
GRUPO CARNICO MORÁN - Madrid
Grupo Cárnico Morán, es una empresa que comercializa y distribuye todo tipo de productos cárnicos, a clientes particulares, a colectividades y a todo el sector de la restauración en general. Camino de las Hormigueras, 142, 28031 Madrid
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Equipo de Investigación: La burbuja del jamón 2-5-2014
Es 'marca España' pero solo el 5% es ‘pata negra’. ¿Qué nos venden como jamón ibérico? ‘Equipo de Investigación’ analiza en profundidad las consecuencias del pinchazo de la burbuja del jamón. Los reporteros se desplazan a Guijuelo, en la provincia de Salamanca. En la capital del ibérico, la mitad de sus empresas han tenido que despedir a trabajadores. En los años de bonanza se han producido tantos jamones que ahora es difícil darles salida.
La primera consecuencia es una drástica bajada de precios. La segunda… todos los productores intentan ganar ventas asociando sus jamones a las palabras “ibérico”, “pata negra” y “bellota”. Aunque sólo un 5% de todos los jamones que se producen en España sea “ibérico puro de bellota”, “pata negra”.
Los reporteros de ‘Equipo de Investigación’ han comprobado el caos existente en el etiquetado del jamón ibérico y han analizado la solución propuesta por el Ministerio de Agricultura: por ley el 95% de los jamones.Ver video "Equipo de Investigación: La burbuja del jamón 2-5-2014"
8 Propiedades y Beneficios del JAMÓN IBÉRICO
¿Sabías que esta excelencia gastronómica nos aporta beneficios y propiedades altamente positivas para nuestra salud? ¡Toma nota!
(00:26) 1. Protector cardiovascular
(00:49) 2. Antioxidante
(00:59) 3. Rico en vitaminas
(01:09) 4. Bueno para combatir la anemia
(01:21) 5. Recomendado para dietas hipocalóricas
(01:39) 6. Digestivo
(01:51) 7. Bueno para el estrés y la ansiedad
(02:07) 8. Bueno para los huesos
(02:34) PREGUNTA EXTRAVer video "8 Propiedades y Beneficios del JAMÓN IBÉRICO"
[SUB ESPAÑOL] El amor envejece como el buen vino
[SUB ESPAÑOL] El amor envejece como el buen vino
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[SUB ESPAÑOL] El amor envejece como el buen vino
[SUB ESPAÑOL] El amor envejece como el buen vino
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La Guardia Civil incauta más de mil paletas y jamones con falsos precios
La Guardia Civil se ha incautado de más de mil paletas y jamones con falsos precios ibéricos.
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El jamón ibérico a la caza del mercado chino
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) presentó este jueves la campaña "Jamones Ibéricos de España, embajadores de Europa en el mundo" en Pekín con el objetivo de expandir el consumo del producto en el mercado del país asiático
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Iberia salvaje - Invierno [ HD ] - Documental
La península Ibérica está situada en la latitud perfecta del planeta para sentir con claridad las cuatro estaciones meteorológicas. Tomando como hilo conductor estas cuatro estaciones del año recorreremos Iberia mostrando su riqueza natural.
Ver video "Iberia salvaje - Invierno [ HD ] - Documental"
La MEJOR CROQUETA DEL MUNDO en MADRID FUSIÓN
Ver video "La MEJOR CROQUETA DEL MUNDO en MADRID FUSIÓN"
El jamón ibérico se lanza a por China con una nueva campaña de promoción
Pekín (China), 9 feb (EFE).- (Imagen: Álvaro Alfaro) La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) presentó este jueves la campaña "Jamones Ibéricos de España, embajadores de Europa en el mundo" en Pekín con el objetivo de expandir el consumo del producto en el mercado del país asiático.
Edición y locución: Mario García Sánchez.Ver video "El jamón ibérico se lanza a por China con una nueva campaña de promoción"
Jamón ibérico, una especialidad española
El jamón ibérico es considerado un manjar. Proviene de cerdos ibéricos que se engordan principalmente con bellotas. El jamón secado al aire puede tardar más de tres años en madurar.
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Productos ibéricos a domicilio
Ahora es sencillo recibir productos ibéricos en casa. Y es que a través de esta web, con un solo click, se pueden encargar jamones, lomos o chorizos, que llegarán en solo unos días. Además, la novedad de esta empresa online es que los productos llegan directamente desde los proveedores, sin pasar por intermediarios.
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Cerdos ibéricos en Burguillos del Cerro, Badajoz
Durante la montanera, los cerdos ibéricos de la empresa de Señorío de Montanera se alimentan naturalmente de bellotas, hierbas y rastrojos en las sierras de Badajoz
Ver video "Cerdos ibéricos en Burguillos del Cerro, Badajoz"
Cortar Jamón en Madrid
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Corte de una loncha de jamón ibérico de bellota.Ver video "Cortar Jamón en Madrid"
Cortador de Jamón en Madrid
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Platos de jamón ibérico de bellota en diferentes tipos de eventos, de calidad extraordinaria.Ver video "Cortador de Jamón en Madrid"
Cortador de Jamón. Madrid
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Corte de un magnifico jamón ibérico de bellota en un evento.Ver video "Cortador de Jamón. Madrid"
La Despensa Extremeña – Venta de productos Ibéricos
Entra en La Despensa Extemeña. Naturaleza, artesanía y calidad se dan la mano en nuestra marca, garantía de los mejores productos de la tierra. La experiencia de generaciones nos avala. Estamos a tu servicio en nuestros puntos de venta y también en la tienda on line: www.ladespensaextremena.com. Aquí encontraras una magnifica selección de los mejores jamones de bellota de Extremadura, paletillas y embutidos, procedentes del tradicional cochino ibérico de campo, criado en las serranias de la región. Y cortados siempre a cuchillo por nuestros maestros… un detalle esencial que saca el mejor sabor de los productos.
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Cortador de jamón en Madrid
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Servicio de corte de jamón ibérico de bellota en diferentes eventos.Ver video "Cortador de jamón en Madrid"
Dos detenidos en Madrid por robar más de 700 piezas de ibéricos de Los Pedroches
Habían sustraído 448 cañas de lomo y 296 jamones y paletillas ibéricas en Villanueva de Córdoba
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El sector Ibérico muestra su apoyo incondicional al colectivo de charcuteros y carniceros. La Asocia
El sector Ibérico muestra su apoyo incondicional al colectivo de charcuteros y carniceros. La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, en colaboración con la Confederación Española de Detallistas de la Carne, han firmado un acuerdo para afianzar uno de los canales de comercialización más importantes para los productos Ibéricos, que agrupa a 24.200 establecimientos y más de 60.000 profesionales.
Con este tipo de iniciativas, el Ibérico quiere poner en valor el carácter artesanal y el papel prescriptor de los charcuteros y carniceros como comercios de proximidad, y una de las palancas sobre las que apoyar la recuperación.
ASICI, con el apoyo de Cedecarne, ha puesto en marcha una serie de acciones especiales en 1.000 charcuterías y carnicerías de toda España a través de información, promociones y sorteos de Jamones Ibéricos entre sus clientes para incentivar las ventas en estos negocios.
Estas acciones, junto a las realizadas en el sector de la hostelería y restauración, se enmarcan en #elRestauranteIbérico, primer restaurante digital donde más de cincuenta prestigiosos chefs como Mario Sandoval, Ramón Freixa o Paco Roncero, elaboran vanguardistas recetas en torno a los productos Ibéricos. Un punto de encuentro virtual perfecto para los amantes de la gastronomía y los productos Ibéricos.Ver video "El sector Ibérico muestra su apoyo incondicional al colectivo de charcuteros y carniceros. La Asocia"
Detenido el ingenioso ladrón que robaba patas de jamón bajo la ropa
Un ingenioso y sobre todo sibarita ladrón ha sido detenido en Alicante. Las cámaras de seguridad de un supermercado grababan el momento en el que el 'caco' coge una pata de jamón y la oculta bajo la ropa a modo barriga. Aunque su hazaña no pasa desapercibida porque la pata le cuelga por la pierna. Es sorprendente, y aunque no lo crean, de esa guisa se llevó 22 jamones ibéricos y 30 botellas de bebidas alcohólicas. En total unos 6.000 euros en productos selectos.
-Redacción-Ver video "Detenido el ingenioso ladrón que robaba patas de jamón bajo la ropa"
El sector Ibérico muestra su apoyo incondicional al colectivo de charcuteros y carniceros
El sector Ibérico muestra su apoyo incondicional al colectivo de charcuteros y carniceros. La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, en colaboración con la Confederación Española de Detallistas de la Carne, han firmado un acuerdo para afianzar uno de los canales de comercialización más importantes para los productos Ibéricos, que agrupa a 24.200 establecimientos y más de 60.000 profesionales.
Con este tipo de iniciativas, el Ibérico quiere poner en valor el carácter artesanal y el papel prescriptor de los charcuteros y carniceros como comercios de proximidad, y una de las palancas sobre las que apoyar la recuperación.
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Estas acciones, junto a las realizadas en el sector de la hostelería y restauración, se enmarcan en #elRestauranteIbérico, primer restaurante digital donde más de cincuenta prestigiosos chefs como Mario Sandoval, Ramón Freixa o Paco Roncero, elaboran vanguardistas recetas en torno a los productos Ibéricos. Un punto de encuentro virtual perfecto para los amantes de la gastronomía y los productos Ibéricos.Ver video "El sector Ibérico muestra su apoyo incondicional al colectivo de charcuteros y carniceros"
El cambio climático amenaza, también, al jamón de bellota
La sequía provoca un recorte del 25% en la producción de bellota, alimento esencial para garantizar la cantidad y la calidad del ibérico
Ver video "El cambio climático amenaza, también, al jamón de bellota"
Concurso Internacional de Cortadores de Jamón Ibérico para alumnos de Escuelas de Hostelería
¿Cuál es la clave para cortar bien el jamón?
El cuchillo, el soporte, la técnica una mezcla de conocimientos teóricos y prácticos. Y por supuesto: un buen jamón ibérico.
El IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid ha acogido la IV Edición Internacional del Concurso de Cortadores de Jamón, impulsado por la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) con el objetivo de dar visibilidad al corte de Jamón Ibérico en sala y poner en valor la figura del cortador como prescriptor de excepción en la restauración.
15 alumnos de diversas nacionalidades procedentes de reconocidas Escuelas de Hostelería de toda Europa han participado en el concurso. El jurado, formado por diversos expertos cortadores y chefs, ha seguido -y degustado-- con detalle cada una de sus propuestas.
El Concurso de Cortadores es un evento formativo enmarcado en el programa de promoción Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo, donde el sector ibérico, con el apoyo de la UE, pretende difundir la versatilidad y calidad de un producto referente de la Dieta Mediterránea y emblema cultural de nuestro país.Ver video "Concurso Internacional de Cortadores de Jamón Ibérico para alumnos de Escuelas de Hostelería"
El cambio climático impacta en la dehesa extremeña.
Según la previsión de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), esta montanera 2022-23 se va a sacrificar entre un 15% y un 20% menos de cerdos de bellota respecto a la campaña 2021-22. La ausencia de lluvias retrasó la matanza de las jaulas de cerdos de bellota, que es como se conoce a estas piaras que viven en la dehesa.
Ver video "El cambio climático impacta en la dehesa extremeña."
La sequía retrasa la montanera
Estos días en las dehesas de nuestro país aumenta la actividad por el comienzo de la montanera, la última fase de la crianza del cerdo ibérico antes de ser sacrificado, y aunque este año ha comenzado con 15 días de retraso, por la sequía, el fruto es bueno. Cada cerdo ibérico comerá una media de 700 kilos de bellotas.
Ver video "La sequía retrasa la montanera"
Embutidos de caza online. Pata negra, ciervo y jabalí.
http://cazaibericossmorena.redtienda.net/index.php Tienda online para comprar embutidos de ciervo, jabalí y jamón ibérico pata negra.
Ver video "Embutidos de caza online. Pata negra, ciervo y jabalí."
Montanera de lujo en el año más cálido
2023 es el año más caluroso desde que hay registros, pero la lluvia caída en los momentos adecuados del año ha dado las condiciones óptimas para el engorde del cerdo ibérico de bellota. Con todo, la dehesa española necesita más agua para su supervivencia
Ver video "Montanera de lujo en el año más cálido"
El corte del jamón ibérico
En este vídeo os mostraremos con todo detalle cómo cortar jamón ibérico El Coto Ramos, desde la colocación del jamón en el jamonero, los cuchillos que se deben usar... hasta la forma en la que realizar el corte del jamón.
Para cortan jamón correctamente se necesita, un jamonero, un cuchillo largo de hoja fina, afilado y flexible, un cuchillo fuerte de hoja gruesa, un cuchillo pequeño y por último pero no menos importante un buen jamón ibérico.
Aquí podéis comprar jamon de Guijuelo: http://www.elcotoramos.es/tienda/267-comprar-jamon-iberico-cebo-do-guijuelo.htmVer video "El corte del jamón ibérico"
IMA importará jamón y evalúa venderlo sin la caja navideña
El Instituto de Mercadeo Agropecuario (IMA) no solo venderá una caja navideña con varios productos, sino que también evalúa vender por separado el jamón picnic con hueso a un costo de $12.
Así lo indicó Nilo Murillo, director del IMA, en la Comisión de Presupuesto de la Asamblea Nacional, la cual le avaló $9.1 millones para comprar jamones importados y otro por $2.1 millones para cumplir otras obligaciones de este mismo rubro. Lo que hace un total de $11,200,000.Ver video "IMA importará jamón y evalúa venderlo sin la caja navideña"
COAG-A estima que la campaña del cerdo ibérico se cerrará con cerca de un 30% menos de animales
COAG-A ha estimado que la campaña del cerdo ibérico se cerrará esta temporada con cerca de un 30 por ciento menos de animales en el campo debido a que la sequía y las altas temperaturas han provocado una "rápida caída de la bellota", cuya cantidad además ha sido menor respecto al pasado año, cuando se vivió "una campaña excepcional", por lo que algunos animales no han alcanzado el peso idóneo para su sacrificio y se ha acortado el periodo de matanza del resto.
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